|
|
Bleekselderijsoep Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 struik bleekselderij*1 ui*30gr boter*1 el.bloem*3/4 liter groentebouillon(van tablet)zout(vers gemalen peper*100gr gorgonzola of een andere blauwschimmelkaas*
1.1/2dl melk*2el.gesnipperde basilicum of peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte bleekselderij in smalle boogjes.snipper de gepelde ui.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan,roer de bleekselderij en ui erdoor en laat de groenten,met het deksel op de pan,zachtjes ca. 10 min.smoren:roer af en toe.roer de bloem door de groenten en schenk de bouillon erbij. voeg naar smaak zout en peper toe en laat de soep,met de deksel op de pan zachtjes ca. 30 min.koken.snijd intussen de kaas in kleine stukjes.neem de pan van het vuur,laat de soep iets afkoelen en pureer hem met een staafmix of in een foodprocessor
afwerking:roer de kaas en de melk door de soep en laat de soep,al roerende door en door warm worden en de kaas smelten(laat de soep niet aan de kook brengen)bestrooi met peterselie.
|
|
|